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比厨艺吃徽菜品文化 安徽黄山举行徽菜美食文化节

作者:杭州久安助孕时间:2020-01-04 13:33:32热度:99398
黄山12月28日电(记者张强)为促进徽菜产业链的健康持续发展,扩大徽菜的影响力,振兴徽菜产业,第二届徽菜美食文化节28日在安徽省黄山市举行,徽学专家、雕刻参赛大

  黄山12月28日电 (记者 张强)为促进徽菜产业链的健康持续发展,扩大徽菜的影响力,振兴徽菜产业,第二届徽菜美食文化节28日在安徽省黄山市举行,徽学专家、雕刻参赛大师、民间徽菜达人、旅游界人士等近五百名来宾出席了此次活动。

民间徽菜达人现场比拼厨艺。(张强)
民间徽菜达人现场比拼厨艺。(张强)

  一大早徽厨食材雕刻大赛便火热上演。香芋、萝卜、南瓜、冬瓜等寻常食品在21位雕刻大师们灵巧的手里翻转腾越,摇身一变成了栩栩如生的各式各样飞鸟瑞兽、花卉、意境山水等雕刻花盘饰,一道道菜肴,构思精巧、风味独特。

民间徽菜达人现场比拼厨艺。(张强)
民间徽菜达人现场比拼厨艺。(张强)

  来自黄山排云楼宾馆的丁洪伟师傅用自己纯熟的手法,巧妙的刀法,雕刻出了一个“牡丹花”造型的的作品,并取名为“富贵吉祥”雕刻。丁洪伟介绍,“该菜品寓意美好的意思,寓意我们徽州文化的博大精深,以后源远流长。”

香芋、萝卜、南瓜、冬瓜等寻常食品在21位雕刻大师们灵巧的手里翻转腾越,摇身一变成了栩栩如生的各式各样飞鸟瑞兽、花卉、意境山水等雕刻花盘饰,一道道菜肴,构思精巧、风味独特。(张强)
香芋、萝卜、南瓜、冬瓜等寻常食品在21位雕刻大师们灵巧的手里翻转腾越,摇身一变成了栩栩如生的各式各样飞鸟瑞兽、花卉、意境山水等雕刻花盘饰,一道道菜肴,构思精巧、风味独特。(张强)

  作为徽菜美食文化节的子活动,在民间徽菜达人争霸赛现场来自民间各地的26名选手参加了比赛。比赛中,选手们各展身手,以“桃花流水”臭鳜鱼为原料,精心烹制出一道又一道特色臭鳜鱼菜肴,大家用实力与激情奉献了一场精彩纷呈的臭鳜鱼美食盛宴。

民间徽菜达人现场比拼厨艺。(张强)
民间徽菜达人现场比拼厨艺。(张强)

  参赛选手朱苗苗说:“我考虑到臭鳜鱼本身经过腌制以后味道是很鲜美的,所以调料相对来说放的比较少,我想保留它本身的鲜美让它更好的释放出来。”

  值得一提的是,现场更有六位外籍友人学做臭鳜鱼,展现特色清真烧法,与徽菜文化零距离接触。

  来自乌兹别克斯坦的黄依琳对徽菜有着浓厚的兴趣。她说,来黄山已经四年了,特别喜欢徽菜,这次有机会参加比赛,亲自烹饪徽菜,感到很荣幸。“徽菜与我们国家的菜品差别很大,回去以后我要亲自下厨,向亲朋好友推介徽菜。”

  徽菜美食节不断创新引领,现已成为安徽餐饮业的一个标志性活动,在打造亮丽的徽菜名片、提升黄山城市品牌形象等方面正在发挥越来越重要的作用。

  安徽省烹饪协会副会长马邦山认为,今天的活动有利于提升徽菜影响力,进一步挖掘徽菜文化。“徽菜作为中国八大菜系之一,在国内外有着广泛的影响力。如今,徽菜在坚持传统菜品烹饪外,紧跟时代步伐,根据现代人的饮食习惯,不断创新徽菜口味、口味。”(完)

【编辑:郭梦媛】